Zapečené zeleninové risotto s kuracím mäsom

Vyskúšajte tento výborný recept na zapečené rizoto, ktoré si určite zamilujete. Je hotové do 45 minút.

Ingrediencie

• 1 červená cibuľa
• 250g cherry paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• 300g ryže
• 400g kuracích pŕs
• 100g mrazeného hrášku
• 1 liter kuracieho vývaru (alebo použite bujón)
• Čerstvý rozmarín
• Štipka šafranu
• Čerstvá bazalka na posypanie.

Postup

• Najprv si predhrejte rúru na 200 °C.
• Pekáč vymažte olivovým olejom.
• Do pekáča vložte cherry paradajky, nasekaný cesnak, nakrájanú cibuľu a pečte na 180 ° C po dobu 20 minút.
• Potom pekáč vyberte z rúry a rozpečené paradajky rozdrvte šťouchadlom na zemiaky.
• Pridajte ryžu, kuracie mäso, vývar, hrášok, rozmarín a šafran. Všetko dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
• Vráťte pekáč do rúry a pečte ďalších 20-30 minút, alebo pokiaľ neuvidíte, že sa všetka tekutina vstrebala a rizotto je na pohľad hotové.
• Nechajte 10 minút odpočinúť a podávajte posypané čerstvou bazalkou.