Zapečené zeleninové rizoto s čakankou

Napadlo vás niekedy dať rizoto zapiecť do rúry podobne ako cestoviny? Pokiaľ nie, vyskúšajte to teraz s nami.

Ingrediencie

• 250 g ryže
• 150 g červenej čakanky
• 150 g parmezánu
• 100 g mozzarelly
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 stopkový zeler
• soľ, korenie

Postup

• Cibuľu, zeler a mrkvu umyte, očistite a nakrájajte nadrobno.
• Následne zmes zeleniny zľahka poduste na oleji.
• Pridajte na prúžky nakrájanú čakanku.
• Osoľte a za občasného miešania varte približne 15 minút.
• Medzitým si podľa návodu na obale uvarte ryžu.
• Na konci varenia pridajte do zmesi zeleniny približne polovicu strúhaného parmezánu.
• Zamiešajte a pridajte tiež uvarenú ryžu.
• Následne vezmite zapekaciu misu, vymažte ju olejom a vložte do nej zmes zeleniny a ryže.
• Na záver všetko posypte nakrájanou mozzarellou a zvyšným parmezánom.
• Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút.