Zapečené zemiaky s paradajkovou omáčkou a halloumi

Predstavte si chrumkavé pečené zemiaky s domácou pikantnou paradajkovou omáčkou a syrom halloumi, to všetko zapečené do úplnej dokonalosti. Zbiehajú sa vám sliny? Tak si to poďme pripraviť!

Ingrediencie

• 600 -700 g nových zemiakov
• olivový olej
• 2 x 225g balenie halloumi, nakrájaného na plátky
• 200 g gréckeho jogurtu
• 1 jarná cibuľka, jemne nakrájaná (voliteľne)

Na omáčku:

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 červená cibuľa, nakrájaná
• 2 tučné strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 5 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného
• ½ lyžičky chilli vločiek
• 400 g nakrájaných paradajok v konzerve
• 4 nakrájané sušené paradajky
• 1 lyžička sušeného oregana alebo majoránky
• hrsť lístkov bazalky a navyše na ozdobu
• 1 lyžička melasy z granátového jablka a navyše na pokvapkanie

Postup

1. Rúru zohrejte na 220 °C.
2. Zemiaky varte vo veľkom hrnci s vodou 12–15 minút, kým nezmäknú.
3. Nechajte dobre odkvapkať, potom vyklopte do nádoby vhodnej do rúry a jemne ich roztlačte zadnou časťou lyžice.
4. Pokvapkajte olivovým olejom, dobre okoreňte a pečte 20–30 minút do chrumkava.
5. Na omáčku rozohrejte panvicu, pridajte extra panenský olivový olej a cibuľu, cesnak a zázvor opekajte s trochou soli na miernom ohni za občasného miešania 8 minút do zmäknutia.
6. Vmiešajte čili vločky a paradajky, potom vypláchnite plechovku 200 ml vody a pridajte aj tú.
7. Pridajte sušené paradajky, sušené a čerstvé bylinky a melasu z granátového jablka a potom 10 minút duste na miernom ohni.
8. Podľa chuti pridajte viac soli a korenia, ale pamätajte, že halloumi je slané, takže to nepreháňajte.
9. Akonáhle sú zemiaky chrumkavé, zapnite v rúre funkciu gril na stredne vysokú teplotu.
10. Na zemiaky lyžicou nalejte paradajkovú omáčku a navrch položte halloumi.
11. Potrite olejom a potom grilujte 5–6 minút, kým halloumi nezezlátne.
12. Navrch dajte jogurt, jarnú cibuľku (ak používate), bazalku a kvapku melasy z granátového jablka.