Zapekaná kološvárska kyslá kapusta

Kološvárska kapusta môže kombináciou mletého mäsa a ryže pôsobiť trochu podozrivo a zbesilo, ale chuťovo je to úplná lahôdka.

INGREDIENCIA

• 1 kg kyslej kapusty
• 1 hrnček (2,5dcl) ryže
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej papriky
• soľ a korenie
• menšia klobáska
• 50 g domácej slaniny
• 400 g kyslej smotany
• 1 lyžička sadla
• 100 g bieleho jogurtu
• 2,5 dcl vývaru
• 1 lyžička pretlaku

POSTUP

1. Podusíme ryžu vo vode, nemusí byť úplne uvarená, pretože sa ešte bude dopekať v rúre, necháme ju vychladnúť.
2. V hrnci podusíme kyslú kapustu.
3. Slaninu nakrájame na kocky orestujeme na panvici, s cibuľou, mletým mäsom a pokrájanou klobáskou.
4. K zmesi pridáme rozotrený cesnak, soľ, korenie, rascu a pretlak, zalejeme vývarom, malú chvíľu podusíme.
5. Hotovú zmes premiešame s ryžou.
6. Pripravíme zapekaciu misu, vymažeme masťou a začneme vrstvením jednotlivých prísad.
7. Kladieme prvú vrstvu kapusty, potom mäso s ryžou, zalejeme bielym jogurtom, potom prikryjeme vrstvou kapusty.
8. Nakoniec celé zakryjeme kyslou smotanou.
9. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre na 180 – 200 °C 10 minút zakryté, potom odkryjeme a dopečieme 20 minút odkryté.