Zaváranie bravčového mäsa v rúre

Nakladané mäso môžete jednoducho pripravovať aj v rúre. Neviete, ako na to? Potom sa vám bude hodiť nasledujúci recept!

Budete potrebovať

• bravčové mäso – záleží na vašej voľbe, napríklad krkovica, pliecko, bôčik
• soľ, korenie – rasca
• vodu alebo vývar
• zaváracie poháre s viečkami
• hlboký plech s utierkou

Postup prípravy

• Mäso zbavte kostí, šliach, koží a tuku.
• Ľahko ho prepláchnite a nakrájajte na kocky (asi 2 x 2 centimetre).
• Kocky mäsa osoľte, môžete okoreniť a pridať rascu – vložte do chladničky na 24 hodín uležať.
• Pripravte si poháre na zaváranie a dôkladne ich sterilizujte.
• Akonáhle je mäso naležené, predhrejte si rúru na 100 stupňov.
• Na dno pohára nasypte jednu lyžičku soli alebo môžete mäso podsypávať soľou.
• Mäso vkladajte do suchých zaváracích pohárov tak, aby ste vytlačili vzduch.
• Vývarom alebo prevarenou vodou poháre dolejte – asi do ¾ pohára.
• Okraje pohárov utrite papierovou utierkou, viečka poriadne utiahnite a poháre vložte do hlbokého plechu, do ktorého ste rozprestreli utierku.
• Poháre podlejte vodou a vložte do rúry – poháre skladajte 1 centimeter od seba, aby sa nerozbili.
• Pečte jednu hodinu a potom poháre nechajte vychladnúť.
• Ďalší deň ich znovu vložte do predhriatej rúry a opäť pečte na 100 stupňov jednu hodinu.
• Nakoniec poháre vytiahnite a nechajte vychladnúť.
• Skladujte v chladnom mieste.