Zaváranie surového mäsa v rúre

Nemáte doma zavárací hrniec, a pritom by ste si chceli zavariť mäso do zásob? Nezúfajte, využite to, čo doma máte – vašu rúru!

Budete potrebovať

• mäso podľa ľubovôle
• soľ, korenie – rasca
• vodu alebo vývar
• zaváracie poháre
• hlboký plech s utierkou

Postup prípravy

• Mäso zbavte nežiaducich nečistôt, ľahko prepláchnite a nakrájajte na kocky (asi 2×2 centimetre).
• Potom ho osoľte, môžete okoreniť a pridať rascu – vložte do chladničky na 24 hodín.
• Ďalší deň si pripravte poháre – vopred ich poctivo sterilizujte.
• Predhrejte si rúru na 100 stupňov.
• Na dno pohára nasypte jednu lyžičku soli.
• Mäso vkladajte do suchých zaváracích pohárov tak, aby ste vytlačili vzduch.
• Vývarom alebo prevarenou vodou poháre dolejte – asi 2 centimetre od okraja.
• Viečka poriadne utiahnite a poháre vložte do hlbokého plechu, do ktorého ste rozprestreli utierku.
• Poháre podlejte a vložte do rúry – poháre skladajte 1 centimeter od seba.
• Pečte jednu hodinu a potom poháre nechajte vychladnúť.
• Ďalší deň ich znovu vložte do predhriatej rúry a opäť pečte na 100 stupňov jednu hodinu.
• Nakoniec poháre vytiahnite a otočte dnom nahor na utierku alebo deku.
• Nechajte vychladnúť a skladujte v tmavej a chladnej komore.