Zavarený ajvar z cukety

Ak nie ste fanúšikom baklažánu, nevadí, tento recept na srbskú omáčku, baklažán úplne vynecháva. Pochutnajte si na kombinácii sladkej papriky a cukety. Čerešničkou na torte tohto receptu je, že si ho môžete zavariť a uchovať tak na neskoršiu konzumáciu.

Čo budeme potrebovať

1. 1 kg cukety
2. 1 kg červenej papriky
3. 1,5 liter vody
4. 50 ml octu
5. Korenie
6. 30 ml oleja
7. Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
8. Cesnak podľa chuti

Postup

1. Cuketu a papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky
2. Vo veľkom hrnci začneme variť vodu
3. Pridáme ocot a premiešame
4. Vložíme papriku a cuketu
5. Zeleninu varíme asi 15 minút
6. Scedíme a uvarenú zeleninu dáme do kuchynského robota
7. Zeleninu rozmixujeme
8. Do hrnca vrátime ajvar a hrniec umiestnime späť na platňu
9. Pridáme olej, cibuľu, cesnak, korenie a soľ
10. Zmes varíme asi pol hodiny
11. Medzitým si ohrejeme zaváracie poháre
12. Horúci ajvar nalejeme do horúcich pohárov, hrdlo pohárov utrieme a uzavrieme viečkom
13. Poháre obrátime dnom nahor a necháme ich vychladnúť
14. Takto zavarený ajvar nám vydrží až jeden rok