Záverečný recept na domáce hrčky na hot dogy

Tieto domáce hrčky sú dokonale mäkké a úplne delikátne! Cesto je neuveriteľne všestranné a môžete ho použiť napríklad aj na hamburgerové žemle.

V nádobe stolného mixéra zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ.
V malej miske zmiešajte vodu, mlieko a 1 vajce.
Pomocou lopatkového nástavca v stolnom mixéri alebo metličkou na cesto zmiešajte suché ingrediencie a pridajte zmes vody, mlieka a vajec.
Premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Hneťte cesto, aby sa všetko spojilo.
Cesto musí byť dostatočne vlhké a lepivé.
Hneťte asi 5 minút, kým nevznikne hladká guľa cesta.
Pridajte maslo a hneťte ďalších 5–10 minút, pokiaľ nie je cesto lesklé, hladké a lepivé na dotyk.
Veľkú misu zľahka naolejujte a vložte do nej cesto.
Uistite sa, že cesto je ľahko naolejované aj na povrchu.
Misu prikryte potravinárskou fóliou a uchovajte v chladničke cez noc.
V deň pečenia vychladnuté cesto vyklopte na ľahko pomúčenú plochu a povrch cesta tiež ľahko poprášte.
Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s dĺžkou asi 40 cm a šírkou cca 10 cm.
Cesto nakrájajte na 10 dielov a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie, medzi ktorými je medzera asi 1,5 cm.
Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 45 minút kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Rúru predhrejte na 180 °C asi 30 minút pred pečením.
Bulky potrite rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre, kým nebudú navrchu zlatisto hnedé a pri poklepaní neznie dute, čo by malo trvať asi 15–20 minút.
Vyberte z rúry a nechajte hrčky vychladnúť .
Hotovo 🙂