Závitky z kelových listov v rajskej omáčke

Tajomstvo chutných a na pohľad pekných závitkov spočíva v blanšírovaní. Listy je potrebné krátko povariť v horúcej vode, následne sprudka schladiť a osušiť. Táto technika zaručí, že si listy zachovajú svoju krásne zelenú farbu, budú poddajné, ale nebudú pri balení praskať.

Ingrediencie:

Závitky

• 1 kel
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 šálka ryže
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička sušeného mletého cesnaku
• olej
• soľ, korenie

Paradajková omáčka

• 800 g sekaných paradajok v konzerve
• 400 g paradajkového pretlaku
• 2 PL masla
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1 čajová lyžička sušeného mletého cesnaku
• 2 PL trstinového cukru
• 1 PL vínneho octu
• soľ, korenie

Postup:

1. Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju približne 5 minút.
2. Pridajte cesnak, paradajky, paradajkový pretlak, soľ a korenie.
3. Dôkladne premiešajte.
4. Vmiešajte cukor a ocot a za občasného miešania priveďte zmes do varu.
5. Varte približne 10-15 minút.
6. V medziobdobí vložte do hrnca s vodou povariť kel.
7. Varte približne 3-5 minút, kým sa kelové listy stanú vláčnymi.
8. Následne kel vyberte, prudko schlaďte a odlúpte z neho dvanásť listov.
9. V miske premiešajte mleté mäso s ryžou, soľou, čiernym korením, cibuľou, petržlenovou vňaťou.
10. Na záver primiešajte vajcia a pol šálky predpripravenej rajskej omáčky.
11. Následne do stredu každého kelového listu mäsovú zmes a list následne zabaľte do podoby závitku.
12. Ak chcete, môžete listy spevniť pomocou špáradiel, aby sa prípadne pri pečení nerozbalili.
13. Listy vložte do zapekacej misky a prelejte paradajkovou omáčkou.
14. Pečte v rúre predhriatej na 180 ° C približne 60 minút, kým listy aj mäso nebudú mäkké.

Kelové závitky podávajte so zemiakovou kašou preliate rajskou omáčkou.