Zdravá ríbezľová bublanina

Vyskúšajte túto zdravšiu alternatívu klasickej bublaniny. Navyše je bez lepku, takže ideálna pre celiakov.

Ingrediencie

• 70g ryžovej múky
• 50g kukuričnej múky
• 30g pohánkovej múky
• 100g trstinového cukru
• 4 vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Štipka soli
• Kôra z jedného BIO citróna
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 50ml kokosového tuku
• 50ml mlieka
• 400g ríbezlí

Postup

• V mise zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva.
• Oddeľte žĺtky a bielky. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh.
• Trstinový cukor vyšľahajte so žĺtkami a vanilkovým extraktom do hustej peny.
• Pridajte kôru z citróna, mlieko, olej a premiešajte. Striedavo do tejto zmesi vmiešavajte suchú zmes múky a vyšľahané bielky.
• Cesto nalejte na plech vymastený maslom a vysypaný ryžovou múkou. Môžete použiť papier na pečenie.
• Na cesto rozprestrite očistené a odkvapkané ríbezle.
• Pečte pri teplote 180 ° C cca 20-25 minút.