Zdravé banánové muffiny zo špaldovej múky

Tieto muffiny z banánov a špaldovej múky sú nielen zdravé, ale aj chutné. Sú ideálne ako raňajky či desiata na cesty. Špaldová múka je navyše lepšie stráviteľná ako pšeničná a je vysoko výživná, takže tým vašim deťom iba prospejete.

Čo budete potrebovať

• 1 a ½ šálky špaldovej múky
• 1 šálka mandľovej múčky
• ½ šálky trstinového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžičky tekvicového korenia
• 2 veľké vajcia
• 1 téglik bieleho nesladeného jogurtu
• ⅔ šálky extra panenského olivového oleja
• 2 roztlačené zrelé banány

Postup

• Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
• Formu na muffiny buď vymažte maslom či olivovým olejom, alebo vyložte formu papierovými košíčkami na muffiny.
• Do veľkej misy preosejte špaldovú múku, tekvicové korenie a prášok do pečiva.
• Pridajte mandľovú múku a trstinový cukor a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• V stredne veľkej mise prešľahajte roztlačený banán, olej, jogurt a vajcia.
• Uprostred suchých ingrediencií urobte jamku a nalejte do nej vaječnú zmes.
• Miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Zmes naložte do formy alebo košíčkov a vložte do rúry.
• Pečte 30–35 minút, alebo pokiaľ špajľa nevyjde po zasunutí do stredu muffinu čistá.
• Vyberte muffiny z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť vo forme, než ich prenesiete na rošt, aby úplne vychladli.
• Užite si to!