Zdravé linecké pečivo s vlastnou brusnicovou marmeládou

Zdravý variant tohto obľúbeného druhu vianočného pečiva, navyše s veľmi jednoducho pripravenou marmeládou.

Ingrediencie:

• 3/4 šálky ovsenej múky
• 1/3 šálky ryžovej múky
• 200 g mletých lieskových orechov alebo mandlí
• 1/4 šálky tapiokovej múky
• 1/3 šálky kokosového cukru
• 1 vajce
• 50 g javorového sirupu
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Marmeláda

• 2 šálky brusníc
• 1/2 šálky vody
• 1/4 šálky javorového sirupu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 160°C a plech vyložte papierom na pečenie.
2. V mise zmiešajte všetky suché prísady.
3. V malej samostatnej miske zmiešajte vajcia s javorovým sirupom.
4. Pridajte k suchým prísadám a vypracujte na lepivé cesto.
5. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na aspoň 15 minút do chladničky.
6. Cesto rozvaľkajte a pomocou vykrajovačov vykrájajte obľúbené tvary.
7. Zdravé linecké pečivo pečte 10-13 minút.
8. Medzitým si pripravte brusnicový džem.
9. Do malého hrnca dajte brusnice, vodu a javorový sirup.
10. Varte na miernom ohni, kým brusnice nezmäknú.
11. Akonáhle sú brusnice dostatočne mäkké, preložte ich do misky a ručným mixérom ich rozmixujte na pyré.
12. Preložte do vzduchotesného pohára a dajte do chladničky vychladiť.
13. Po vychladení cukroví zlepte.