Zdravé medové perníčky

Aj obľúbené medové perníčky sa dajú pripraviť v zdravšom variante s celozrnnou múkou a kokosovým cukrom.

Ingrediencie:

• 3 šálky celozrnnej múky
• 1/2 šálky rozpusteného kokosového oleja
• 1/2 šálky medu
• 1/4 šálky kokosového cukru
• 1 vajce
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
• 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
• 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva

Postup:

1. V mise zmiešajte múku, zázvor, škoricu, soľ, klinčeky, sódu a prášok do pečiva.
2. V malej mise zmiešajte kokosový olej a med, kým sa nespoja.
3. Pridajte kokosový cukor a miešajte, kým sa všetko nespojí, potom pridajte vajcia.
4. Tekutú zmes vlejte do suchej a vypracujte v cesto.
5. Vypracované cesto potom zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.
6. Predhrejte rúru na 160°C a plechy vyložte papierom na pečenie.
7. Cesto rozvaľkajte a pomocou vykrajovačov vykrájajte požadované tvary perníčkov.
8. Toto fit vianočné pečivo pečte približne 8-11 minút, v závislosti na hrúbke perníčkov.