Zdravé raňajky do práce

Tento recept na rýchle raňajky je ideálny, keď ráno nestíhate, nemáte chuť do jedla alebo si radi prispíte. Zabaľte si lahodné burrito s morčacím mäsom so sebou do krabičky už deň vopred.

Čo budeme potrebovať

• 250 g sladkých zemiakov, nakrájané na malé kúsky
• 250 g žltej cibule, olúpaná a nakrájaná na malé kúsky
• 1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 jalapeno, nahrubo nasekaná
• 500 g chudé morčacie klobásy
• 200 g syra, kozieho syra alebo ostrého čedaru
• 6 veľkých vajec
• 90 ml mlieka
• soľ a korenie na dochutenie
• celozrnné tortilly

Postup

• Predhrejte si rúru na 200°.
• Sladké zemiaky, cibuľu a papriku rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Zeleninu zmiešajte s olivovým olejom, soľou a chipotle práškom.
• Pečte na 200 ° 35 minút.
• Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote pečte jalapeno asi 1 minútu.
• Pridajte klobásu a varte ďalších 5-7 minút, kým sa neprepečie.
• Medzitým v samostatnej nepriľnavej panvici uvarte na miernu teplotu vajcia, mlieko a štipku soli a korenia za stáleho miešania.
• Ak chcete zostaviť burrito, naplňte každú tortillu vajcom, pečenou zeleninou, morčacou klobásou a obľúbeným syrom.
• Okraje tortilly zatočte smerom k stredu a zrolujte do burrita.
• Burrita zabaľte do alobalu a zabaľte do vzduchotesnej nádoby.