Zdravé ryžové rezance s krevetami

Tzv. „Singapurské rezance“ sú populárnym ázijským jedlom pripraveným z tenkých ryžových rezancov a zeleniny. Vďaka kari koreniu dá jedlu žltý exotický odtieň. Tento recept obsahuje krevety, môžete ich však nahradiť iným mäsom alebo ho pripraviť na vegetariánsky spôsob.

Ingrediencie

• 450g stredných kreviet
• 2 šálky fazuľových klíčkov
• 1 červená paprika
• 2 šálky nastrúhanej čínskej kapusty
• 2 ks mrkvy
• 2 ks jarnej cibuľky
• 3 ČL mletého zázvoru
• 1/4 šálky vody alebo kuracieho vývaru
• 1/2 ČL trstinového cukru
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL mletého korenia
• 4 PL rastlinného oleja na vyprážanie
• 1,5 PL korenie kari
• 1 balenie tenkých ryžových rezancov

Postup

• Uvarte/namočte ryžové rezance podľa návodu na obale.
• Krevety pripravte, prípadne olúpte a namočte na 5 minút do teplej slanej vody.
• Všetku zeleninu očistite, papriku a mrkvu nakrájajte na tenké plátky, nasekajte čínsku kapustu.
• Fazuľové klíčky sceďte z konzervy.
• V miske pripravte omáčku – kurací vývar alebo vodu zmiešajte s hnedým cukrom, soľou a čiernym korením a dajte bokom.
• Zahrejte menšiu panvicu na stredne vysokú až vysokú teplotu, pridajte olej a osmažte krevety kým sa nesfarbí.
• Na väčšej panvici rozpáľte olej, pridajte karí a miešajte asi 30 sekúnd, potom pridajte zázvor a stále miešajte.
• Až začne byť zázvor aromatický, pridajte zeleninu a klíčky.
• Miešajte asi 30 sekúnd, potom vmiešajte krevety, nakrájanú jarnú cibuľku a rezance.
• Všetko chvíľu povarte a pokiaľ je zmes suchá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
• Nakoniec dochuťte podľa potreby soľou, korením alebo karí korením a podávajte teplé.