Zdravé tekvicové škoricové rolky

Pokiaľ ste hľadali zdravú verziu tejto sladkej pochutiny, tak ste narazili na ten najlepší recept! Táto dobrota je vyrobená z najlepších zdravých alternatív, ktoré majú nižší obsah cukru a kalórií ako tradičný recept na škoricové slimáky.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

1. 120 ml mandľového mlieka alebo nízkotučného mlieka (teplého)
2. 30 ml rastlinného oleja (slnečnicový, kokosový olej alebo repkový olej)
3. Vajcia
4. 110 g tekvicového pyré
5. Lyžička vanilkového extraktu
6. Lyžička mletej škorice
7. Lyžička mletého muškátového orieška
8. 55 g kokosového cukru
9. 2 lyžičky instantného droždia
10. 440 g celozrnnej múky

Na náplň

1. 60 g masla (zmäknutého)
2. 100 g kokosového cukru
3. Lyžica škorice
4. Lyžička perníkového korenia
5. 2 lyžice hrozienok (sušených čerešní, vlašských orechov, pekanových orechov alebo sušených brusníc)

Na polevu

1. 2 lyžice nesladeného mandľového mlieka
2. 30 g práškového cukru
3. Lyžička vanilkového extraktu

Postup

1. Do malej misky pridáme teplé mlieko, cukor a navrch rozdrobíme droždie.
2. Necháme 5 minút odpočívať
3. Vo veľkej mise zmiešame olej, vajcia, vanilku, tekvicové pyré
4. Zmes premiešame, kým nebude hladká a úplne prepojená
5. Tekvicovú zmes zalejeme mliekom s droždím a znovu miešame, kým sa ingrediencie nespoja
6. Pridáme múku, korenie do cesta a všetko spoločne zapracujeme
7. Miesime 3–5 minút, kým nezískame elastické a hladké cesto
8. Vytvarujeme guľu a preložíme ju do ľahko vymastenej misy
9. Cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme ho 1–2 hodiny kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem
10. Cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú plochu
11. Pomocou valčeka cesto vyvaľkáme, do tvaru obdĺžnika
12. Povrch cesta potrieme maslom a posypeme cukrom, škoricou a perníkovým korením
13. Cesto zrolujeme a nožom ho nakrájame na 12 slimákov
14. Rolky vložíme do vymasteného pekáča a prikryjeme
15. Takto ich necháme kysnúť asi 30 minút
16. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov
17. Slimáky dáme do rúry a pečieme 20–30 minút, kým nie sú na povrchu zlatisto hnedé
18. Zatiaľ čo sa škoricové slimáky pečú, si pripravíme polevu
19. V mise si zmiešame práškový cukor s mliekom a vanilkou
20. Po vybratí škoricových roliek z rúry ich ihneď touto polevou potrieme