Zdravý fermentovaný nápoj z čaju

Naučte sa s nami ako si jednoducho pripraviť tento recept na kombuchu. Je to také jednoduché a navyše v tipoch nájdete akým spôsobom si ju ochutiť, aby došla k úplnej dokonalosti.

Čo budeme potrebovať

1. 2 vrecká zeleného čaju (alebo 2 lyžičky sypaného čaju)
2. 2 vrecká čierneho čaju (alebo 2 lyžičky sypaného čaju)
3. 100-200 g krupicového cukru (podľa chuti)
4. Kombucha
5. 100-200 ml tekutiny z kombuchy

Postup

1. Do kastrólika nalejeme 2 litre prevarenej vody, pridáme čajové vrecká a cukor (podľa toho, ako máme radi sladký alebo horký čaj)
2. Všetko zamiešame, aby sa cukor rozpustil, a čaj necháme 6-10 minút vylúhovať
3. Čajové vrecká vyberieme a vyhodíme bez toho, aby sme ich stláčali späť do vylúhovaného čaju
4. Pred naliatím do veľkej sklenenej dózy s objemom 2,5 až 3 litre necháme čaj úplne vychladnúť.
5. Pridáme kombuchu a trochu tekutiny, ktorú obsahuje
6. Zakryjeme pohár tenkou utierkou, aby kombucha mohla „dýchať“ a zaistíme gumičkou
7. Necháme ju kvasiť jeden až dva týždne pri izbovej teplote mimo priameho slnka
8. Nedávame jej ani do skrine, pretože cirkulácia vzduchu je dôležitá
9. Po prvom týždni ochutnávame kombuchu denne, čím dlhšie ju necháme, tým bude chuť kyslejšia
10. Až budeme pripravení, nalejeme kombuchu do fliaš
11. Kombucha je pripravená na okamžité pitie, alebo môžeme začať „sekundárnu fermentáciu“ pridaním ovocia, bylinky a korenia do tekutiny a nechať ju pred pitím ešte niekoľko dní odležať
12. V chladničke vydrží až tri mesiace.