Zdravý koláč z mrkvy

Máte v pláne maškrtiť zdravo? Nie je potrebné sa zasypávať hordami cukru, aby sme si pochutnali. Skúste tento recept a užite si symfóniu chutí!

Budete potrebovať:

Na koláčové cesto:

• ¾ šálky datlí
• ½ šálky pekanových orieškov
• ⅓ sladených kokosových vločiek
• 1 lyžičku soli

Na náplň:

• 2 šálky mrkvy nakrájané na silnejšie kolieska
• 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja
• pol lyžičky mletej škorice
• pol lyžičky muškátového orieška
• 1 lyžica soli
• 1 vajce
• lyžice medu
• 1 šálka tofu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ šálky kokosového mlieka

Postup prípravy:

• Vyhrejte rúru na 200 °C.
• Na panvicu si nachystajte silné kolieska mrkvy, kokosový olej, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
• Miešajte na miernom ohni zhruba 20 minút, až mrkva zmäkne. Potom nechajte vychladnúť.
• Nachystajte si ingrediencie na korpus koláča: všetky prísady vložte do mixéra a dobre zmiešajte.
• Formu na koláč vyložte papierom na pečenie a potrite kokosovým olejom.
• Vložte cesto na koláčový základ do formy.
• Až mrkvová zmes vychladne, mixujte ju spoločne s ďalšími ingredienciami na náplň.
• Nalejte zmes na koláčové cesto.
• Pečte pol hodiny.
• Pred podávaním nechajte vychladnúť.