Zdravý Red Velvet torta

Ak hľadáte zdravšiu a ľahšiu alternatívu tejto skvelej torty, skúste tento skvelý recept na tortu Red Velvet z červenej repy.

Ingrediencie na korpus

• 330 g hladkej múky
• 150 g krupicového cukru
• 120 g zmäknutého masla
• 1/2 balenia vanilkového cukru
• 2 ks vajec (izbové teploty)
• 1 lyžica kakaového prášku
• 3 g jedlej sódy
• 150 ml cmar
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• 200 g varenej a olúpanej červenej repy

Ingrediencie na krém

• 300 g krémového syra (žervé)
• 80 g zmäknutého masla
• 120 g krupicového cukru

Postup

• Najprv si predhrejte rúru na 170 °C. Formu na tortu vymažte maslom a vysypte kakaovým práškom.
• V mise kuchynského robota rozmiešajte maslo s cukrom a vanilkovým cukrom. Trite asi 5 minút, aby ste získali konzistenciu peny.
• Potom do zmesi vyklepnite jedno vajce po druhom a šľahajte 10 minút. Získate bohatú a hustú penu.
• V inej mise zmiešajte múku s kakaom a sódou.
• V mixéri rozmixujte uvarenú repu, cmar a ocot do riedkej kaše.
• Do rozotreného masla s vajcami potom pridajte tretinu múčnej zmesi a prilejte tretinu zmesi s repu. Takto pokračujte aj s druhou tretinou múčnej zmesi a repového pyré. Nakoniec zapracujte aj zvyšné tretiny oboch zmesí.
• Výsledkom by malo byť ani nie riedke, ani nie husté cesto, ktoré z varešky odpadáva po kúskoch.
• Vzniknuté cesto nalejte do tortovej formy a dajte piecť na 35-40 minút, kým nebude na povrchu vystúpené a na dotyk pružné.
• Upečený korpus nechajte vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí odrežte vystúpený povrch, dajte bokom a korpus rozkrojte na dve poschodia.
• Pripravte si krém tak, že v mise robota zmiešate maslo s prírodným syrom. Potom zvýšte otáčky a po lyžiciach pridávajte cukor. Zvýšte otáčky ešte viac a nechajte robota, aby vytvoril nadýchaný penový krém, čo bude trvať asi 5 minút.
• Najprv potrite krémom spodné poschodie torty, na ktorú priklopte horné poschodie a potrite zvyškom krému. Potrieť môžete aj boky torty. Pokiaľ chcete, rozdrobte odrezky z torty navrch krému.
• A máte hotovo.