Zeleninová panvica s ryžou

Hrniec plný zeleniny a mäsa, presne to predstavuje tento recept na srbské rizoto, po ktorom sa budete olizovať ešte na druhý deň.

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 200 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa
• 10 – 12 cibulí
• 1 1/2 kg paradajok
• 1 stredne veľký baklažán
• 1 zelená paprika
• 2 cukety
• 3 stonky stopkového zeleru nakrájaného na plátky
• 2 hrnčeky vody
• 1 hrnček ryže
• Hrsť petržlenu
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti (môže byť aj štvorfarebné alebo biele)

Postup:

• Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
• Mäso nakrájame na stredne veľké kocky, stopkový zeler na menšie kocky.
• Paradajky pokrájame na plátky spolu s očistenou cibuľou.
• Baklažán aj cuketu olúpeme as paprikou rozkrájame na rovnaké kúsky, asi tak 1 x 1 cm.
• Do misky dáme olej, cibuľu, baklažán, zelenú papriku, cukety aj zeler a osolíme podľa chuti.
• Vezmeme väčší pekáč a budeme doň vrstviť jednotlivé ingrediencie.
• Na dno dáme polovicu paradajok, polovicu zeleninovej zmesi a okoreníme.
• Pridáme nakrájané mäso a rozprestrieme po celej ploche.
• Mäso prikryjeme druhou polovicou zeleniny, prisypeme nevarenú ryžu a zvyšné paradajky.
• Nakoniec prelejeme vodou, zakryjeme alobalom a dáme piecť do predhriatej rúry na 2 hodiny.
• Po uplynutí tejto doby zložíme alobal a ešte necháme 10 minút piecť odkryté.
• Potom už stačí iba vybrať z rúry a servírovať.