Zeleninová polievka s shiitake a miso pastou

Vyskúšajte tento recept na zdravú, sýtu polievku, ktorá vás skvele zahreje a uspokojí vaše chuťové bunky! Kombináciu tofu, potom choi, shiitake, biele miso pasty a zázvoru jednoducho nejde odolať.

Čo budete potrebovať

• 1 balenie extra pevného tofu
• 3 potom choi (oddeľte bielu a zelenú časť)
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 280 g húb shiitake, nakrájaných na plátky
• 1 šálka nasekanej mrkvy
• 3 jarné cibuľky, nakrájané + ďalšie na ozdobu
• 1 lyžica biele miso pasty
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• sušené červené čili (voliteľné)

Postup

• Tofu sceďte, zabaľte ho do savých obrúskov či utierky a zaťažte ho aspoň na 20 minút, aby sa z neho uvoľnil nálev.
• Nožom rozdeľte potom choi na stonky a vršky.
• Stonky a vršky dajte zvlášť stranou a každú časť nakrájajte na menšie kúsky.
• Do veľkého polievkového hrnca pridajte ¼ šálky vývaru a nastavte teplotu na stredne vysokú.
• Nasekaný cesnak restujte 2 minúty za stáleho miešania, aby sa nepripálil.
• Cesnak pridajte do vývaru v hrnci.
• Ďalej pridajte huby, bielu časť potom choi, nasekanú mrkvu a jarnú cibuľku a miešajte 2 minúty.
• Pridajte zvyšok vývaru, bielu miso pastu, sójovú omáčku a sušený cesnak a nechajte polievku priviesť do varu.
• Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.
• Nakrájajte tofu na kocky a pridajte ho do hrnca spolu so zelenou časťou potom choi.
• Varte po dobu 5 minút.
• Podávajte s nakrájanou jarnou cibuľkou a voliteľne aj so sušeným červeným chilli.