Zeleninová polievka so žihľavami

Polievka so žihľavami nemusí mať vždy iba typickú podobu krému. Možno ich pridať aj do klasického vývaru so zeleninou.

Ingrediencie:

• 2 šálky čerstvých mladých žihľav
• 6 baby zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 menší zeler
• 3 stopkaté zelery
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 pór
• 2 PL olivového oleja
• 1 bobkový list
• jarná cibuľka
• kôpor
• petržlenová vňať
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci rozohrejte olej a následne doň pridajte nakrájanú zeleninu, teda cibuľu, mrkvu, petržlen, pór, zeler, stopkový zeler.
2. Zeleninu restujte približne 5 minút, pridajte prelisovaný cesnak a povarte ďalšie 2 minúty.
3. Prilejte do hrnca približne dva a pol litra vody a pridajte bobkový list.
4. Ľahko osoľte a priveďte do varu.
5. Varte v zakrytom hrnci približne 30-35 minút.
6. Pridajte do hrnca celej baby zemiaky a varte ešte približne 10 minút, kým budú zemiaky aj ostatná zelenina úplne mäkké.
7. Nakoniec pridajte pokrájané žihľavy, ktoré ste predtým blanšírovali.