Zeleninové karí s cícerom

Tento jednoduchý pokrm z jedného hrnca sa skvele hodí na zahriatie počas chladných dní a večerov. Je úžasne voňavý, vegetariánsky, s hrejivým korením, zeleninou a cícerom. Pridanie tekvicového pyré karí úžasne zjemní!

INGREDIENCIA

• 2 lyžičky oleja
• 1 lyžička papriky (alebo použite 3/4 lyžičky údenej papriky či 1/4 lyžičky kajenského korenia)
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 1/2 až 1 lyžička karí (alebo použite garam masalu)
• 1/4 šálky jemne nakrájanej cibule
• 3 strúčiky nasekaného cesnaku.
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 1/2 šálky tekvicového pyré (môžete si ho zakúpiť alebo si pripraviť svoje vlastné – jednoducho uvaríte tekvicu, ktorú rozmixujete)
• 1 a 1/2 šálky ovseného, ​​kokosového alebo kešu mlieka
• 450 g scedené konzervované cícery
• 1/2 červenej papriky nakrájanej na tenké plátky
• 1/2 šálky zelených fazuliek
• 1/2 šálky na tenké plátky nakrájaných šampiňónov
• 3/4 lyžičky soli
• 1/2 šálky nakrájaného špenátu.
• limetková šťava a chilli vločky na ozdobu

POSTUP

• Rozpáľte panvicu na strednú teplotu, pridajte olej.
• Pridajte papriku, koriander, rascu, karí a dobre premiešajte.
• Korenie restujte, kým nebude voňavé.
• Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a restujte, kým cibuľa nezosklovatí.
• Pridajte tekvicové pyré a premiešajte, prilejte nemliečne mlieko podľa výberu a premiešajte, pridajte cícer, papriku, huby, fazuľku, soľ a premiešajte.
• Prikryte a varte 10-12 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
• Nakoniec pridajte špenát a stiahnite teplotu.
• Dochuťte trochou limetkovej šťavy a pridajte niekoľko vločiek chilli na ozdobu a podávajte s ryžou.