Zelerový dip so špenátom a artičokami

Luxusný dip z zeleru, špenátu, syrov a artičokov vás nadchne nielen svojou chuťou, ale aj textúrou. Nemusíte sa báť ho naservírovať aj tým najnáročnejším hosťom!

Ingrediencie

• 1 malý zeler, olúpaný a nakrájaný
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 2 lyžičky soli
• 400 g srdiečok artičokov (vo vode), scedených a nasekaných
• 280 g špenátu (čerstvého alebo mrazeného), nakrájaného
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1,5 hrnčeka gréckeho jogurtu
• 230 g smotanového syra
• 1/2 šálky strúhanej mozzarelly
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1/4 lyžičky sušenej cibule
• čierne korenie podľa chuti
• nakrájaná pažítka na ozdobu

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Na plech pokrytý papierom na pečenie alebo alobalom pridajte zeler.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a dochuťte 1 lyžičkou soli a trochu mletého čierneho korenia.
4. Premiešajte, aby bol zeler pokrytý olejom a rovnomerne rozprestrite.
5. Pečte 20 minút, kým zeler na miestach nezhnedne.
6. Pridajte pečený zeler do pomalého hrnca.
7. Do pomalého hrnca s ním pridajte zvyšok ingrediencií okrem pažítky.
8. Premiešajte.
9. Varte v pomalom hrnci jednu hodinu alebo pri nízkej teplote 2–3 hodiny, kým sa syr úplne nerozpustí.
10. Hotový dip pridajte do misky a podávajte ozdobené pažítkou a spolu s stopkovým zelerom, mrkvou, paprikou, hráškom alebo inou zeleninou, ktorú máte radi.
11. Môžete ho dokonca podávať s plátkami citróna.
12. Užite si to!