Zemiaková zmes s hovädzím mäsom

Ak sa vám zdá tento guláš trochu zvláštny, je to zbytočné. Hovädzie dodá nezabudnuteľnú a úplne jedinečnú chuť a zemiaky vyzdvihne na vyššiu úroveň. Touto pochúťkou potešíte svojich blízkych aj prípadných návštevníkov.

Ingrediencie:

• 1 kg mäsa na steaky
• Hrubá morská soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa potreby
• 1 – 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 stredne veľké cibule
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 1/4 hrnčeka paradajkového pretlaku
• 2 lyžice maďarskej sladkej papriky
• 1 lyžička celej rasce
• 4 hrnčeky hovädzieho vývaru
• 1 kg menších zemiakov

Na ozdobu:

• Kyslá smotana
• Nasekaný čerstvý petržlen

Postup:

• Mäso nakrájame na plátky/steaky. Cibuľu očistíme a nasekáme na hrubšie kúsky. Steaky osolíme, okoreníme a zatiaľ odložíme nabok.
• V hrnci zahrejeme olej a postupne na ňom osmažíme všetky steaky z oboch strán pokiaľ nezhnednú, cca 5 minút z každej strany.
• Takto upravené steaky prenesieme na doštičku a nakrájame na rovnaké veľké kúsky cca 1 x 2 cm.
• Do hrnca dáme cibuľu, ocot a za občasného miešania restujeme asi 5 minút, až bude cibuľa mäkká.
• Vmiešame paradajkový pretlak s korením a varíme cca 1 minútu.
• Prilejeme vývar, prihodíme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a privedieme k miernemu varu.
• Necháme variť zhruba 30 minút. Akonáhle budú zemiaky mäkké, máme hotovo.
• Nakrájané steaky prihodíme do hrnca aj so šťavou, ktorá z nich zostala na doske.
• Varíme, aby sa mäso dôkladne prehrialo. Dochutíme soľou a korením.
• Servírujeme ozdobené kyslou smotanou a posypané petržlenovou vňaťou. Kto chce, môže ešte posypať čerstvo mletým čiernym korením.