Zemiakový quiche so špenátom a cheddarom

Máte zvyšky nesnedených uvarených alebo upečených zemiakov? Skvelé! Nevyhadzujte ich, ale vytvorte z nich skvelý slaný koláč.

Ingrediencie na cesto

• 180g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 125g masla
• 1 veľké vajcia

Ingrediencie na náplň

• 6 vajec
• 1/2 šálky smotany
• 150g-200g strúhaného čedaru
• 100g parmezánu
• 150g sekaného špenátu, vylisovaného
• 2 strúčiky nasekaného cesnaku
• 1/2 ČL mletého rozmarínu
• 2-3 PL mleté ​​čerstvé pažítky
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL mletého korenia
• 200g na kocky nakrájaných pečených zemiakov, najlepšie studené zvyšky

Postup

• V mise zmiešajte múku spolu so štipkou soli, vmasírujte maslo, kým nezískate jemnú štruktúru ako pri strúhanke.
• Pridajte vajcia, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili pevné cesto, potom nechajte 30 minút v chladničke.
• Cestom vyložte formu s priemerom 27 cm, podpichnite vidličkou a predpečte cesto koláča pri 180 ° C po dobu 10-15 minút.
• Vo veľkej miske rozšľaháme vajcia a smotanu, vmiešajte syry, nasekaný špenát, cesnak, rozmarín, soľ a korenie.
• Všetko riadne premiešajte a potom pridajte opečené zemiaky.
• Hotovú zmes nalejte do upečenej koláčovej krusty.
• Formu umiestnite plech, aby vám nevybublal.
• Pečte pri 180 ° C po dobu 40-50 minút, alebo kým nôž zasunutý do stredu koláča nevyjde čistý.
• Po upečení nechajte odpočinúť aspoň 5 minút a potom podávajte.