Zemiakový šalát s kukuricou po francúzsku

Tento skvelý letný zemiakový šalát vo francúzskom štýle sa pripravuje z jarnej cibuľky, čerstvej kukurice a horčičnej zálievky s kôprom. Je ľahký a pikantný, skvelý na pláž, piknik aj na letné grilovačky.

INGREDIENCIA

• 1 kg baby zemiakov
• soľ a čierne korenie
• 1 lyžica jablčného octu
• 1 1/4 šálky varených kukuričných zŕn (1 veľký kukuričný klas)
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1/2 šálky čerstvého kôpru, nasekaného

Na zálievku:

• 2 a 1/2 lyžice hrubozrnnej horčice
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/4 lyžičky morskej soli
• čierne korenie
• 3 lyžice ryžového vínneho octu
• 1 lyžica jablčného octu
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja

POSTUP

• Opláchnite a vydrhnite zemiaky a nakrájajte na 0,5 cm plátky.
• Pridajte ich do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou.
• Osoľte a priveďte do varu.
• Akonáhle sa zemiaky varí, znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení po dobu 10–13 minút.
• Zatiaľ čo sa zemiaky varia, pripravte si zálievku.
• Pridajte horčicu, cesnak, soľ, korenie, ryžový ocot a jablkový ocot do mixovacej nádoby a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Pomaly pridávajte olivový olej a šľahajte.
• Po uvarení zemiaky sceďte a prepláchnite studenou vodou.
• Osušené zemiaky pridajte ich do veľkej servírovacej misy.
• Dochuťte soľou a čiernym korením a 1 lyžicou jablčného octu.
• Pridajte kukuricu, jarnú cibuľku a kôpor.
• Zalejte zálievkou a premiešajte.
• Ochutnajte a dochuťte soľou a korením.
• Chlaďte 1 hodinu alebo dlhšie, aby zemiaky nasiakli viac chuti zálievky.
• Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.
• Zvyšky uchovávajte zakryté v chladničke až 4 dni.
• Chráňte pred mrazom.