Zemiakový šalát s šalotkovo-petržlenovou zálievkou

V jednoduchosti je krása a to presne potvrdzuje nasledujúci recept. Zemiaky premiešané so zálievkou z octu, horčice, šalotky a petržlenovej vňate sú ľahké a pritom tak dobré! Podávajte ich ako nevšednú prilohu alebo ako ľahkú večeru.

Ingrediencie

• 1 kg nových zemiakov, olúpaných
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
• 3 malé šalotky, veľmi jemne nasekané
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekané nahrubo

Postup

1. Zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka.
2. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
3. Vyšľahajte horčicu s octom a pomaly prilievajte olivový olej.
4. Pridajte nakrájanú šalotku a petržlenovú vňať a dobre ochuťte morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
5. Uvarené zemiaky rozkrojte napoly a ozdobte šalotkovo-petržlenovou zálievkou.