Zimná zeleninová polievka

Táto výživná hustá polievka je zmesou chutí a textúr, ktoré spoločne v dokonalej harmónii vytvárajú výdatné a výživné jedlo, ktoré vás zahreje.

Ingrediencie

• 300 g červenej kapusty nakrájanej na plátky s hrúbkou 5 mm, bez tvrdého jadra
• 250 g ošúpaných zemiakov, nakrájaných na kocky
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 stredná mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
• 40 g zeleru, olúpaného a nakrájaného na kocky
• ½ póru rozrezaného pozdĺžne, jemne nasekaného
• 50 g jemne nasekaného špenátu
• 2–3 lyžice: petržlen, kôpor a pažítka, nasekané nadrobno
• 1 bobkový list
• 2 guličky nového korenia
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 polievková lyžica masla
• 1 strúčik jemne nastrúhaného cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 1,5 l zeleninového vývaru
• morská soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. V hrnci zohrejte 3 lyžice oleja, pridajte bobkový list, nové korenie, cibuľu, pór a kapustu.
2. Premiešajte a varte na strednom plameni po dobu 5 minút za častého miešania.
3. Pridajte mrkvu, zeler, zemiaky, vývar a balsamico, premiešajte, prikryte a priveďte do varu.
4. Znížte teplotu a za občasného miešania duste asi 25 minút (alebo pokiaľ nie je zelenina uvarená).
5. Pridajte špenát, bylinky, cesnak, maslo a dochuťte.
6. V prípade potreby pridajte trochu vody/vývaru.
7. Varte ďalšie 2 minúty.
8. Odstavte z ohňa a podávajte.