Zmes zo slepačieho mäsa a listového špenátu v paprikovom sose

Chuť slepačieho mäsa je v tomto recepte zvýraznená nielen klasicky paprikou a smotanou, ale aj bielym vínom a špenátom.

Ingrediencie:

• 1 sliepka, naporciovaná na menšie časti
• 2 PL masla
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• soľ, korenie

Omáčka

• 1 PL masla
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL hladkej múky
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 1/2 šálky šľahačky
• 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• 2 šálky čerstvého listového špenátu
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• soľ, korenie

Postup:

1. Kúsky sliepky zo všetkých strán posypte soľou, čiernym korením a sladkou paprikou.
2. Následne mäso zo všetkých strán orestujte na panvici s rozpusteným maslom.
3. Mäso odstavte a pripravte si omáčku.
4. Na panvici rozpustite maslo, pridajte prelisované strúčiky cesnaku a za stáleho miešania povarte asi 2 minúty.
5. Následne pomocou sitka preosejte múku a dobre ju v zmesi rozmiešajte.
6. Prilejte víno a povarte 1-2 minúty, aby sa odparil alkohol.
7. Pridajte kuracie vývar, šľahačku a citrónovú šťavu.
8. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a sladkú papriku.
9. Povarte ešte 2-3 minúty.
10. Ochutnajte a prípadne ešte trochu dokoreňte.
11. Následne do panvice pridajte špenát, povarte 2 minúty.
12. Na záver pridajte do panvice späť kúsky sliepky a ešte niekoľko minút povarte domäkka.

Tento pokrm podávajte s ryžou či cestovinami posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou.